Krume und Kruste Brot backen in Perfektion - Freizeit, Haus & Garten: Entdecken Sie über 25 legendäre Brotrezepte, von Ciabatta bis Zimtschnecken, und lernen Sie die besten Tipps und Tricks für perfektes Brot.

Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion: Schritt für Schritt: Rezepte, Tipps und Kniffe für mehr als 25 legendäre Brotrezepte: Ciabatta, Zimtschnecken, Bagel, Sandwichbrot und vieles mehr

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Lutz Geißler Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion

Interpret: Keine Angabe, Produktart: Bücher, Seiten: 336, Musiktitel: Keine Angabe, Autor: Lutz Geißler, Ausgabejahr: 2020, Gewicht: 1580, Buchtitel: Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion, Film-/Fernseh-Titel: Keine Angabe, Format: 277x216x32 mm, ISBN-13: 9783954531974, Titel: Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion, Fachbereich: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Backen, Publikationstitel: Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion, Publikationsname: Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion, Verlag: Becker Joest Volk Verlag, Sprache: Deutsch, Zeitschriftentitel: Krume und Kruste-Brot Backen in Perfektion

Krume und Kruste – Brot backen in Perfektion

BROT BACKEN „WIE GOTT IN FRANKREICH“ Nur wenigen deutschen Bäckereien gelingt ein ähnlich perfektes Baguette, wie es in Frankreich an fast jeder Ecke zu bekommen ist – mit zartsplittriger, röscher Kruste und mit fluffiger, saftiger Krume. Und wo können sich Brotfreunde noch ein echtes Roggenbrot mit tagelang frisch bleibender Krume und dunkel ausgebackener, dicker, knuspriger Kruste kaufen? Was ist mit einem richtig wattigen Sandwichbrot oder einem langfaserigen Butterzopf, was mit offenporigem Weizensauerteigbrot oder einem würzig-milden Graubrot mit dünner, krachender, glänzender Kruste? Und wo finden wir heute noch die hocharomatischen, satten Frühstücksbrötchen mit lockerer Krume und zarter Kruste, die wirklich Freude machen? Warum nicht einfach zu Hause backen? Neben Mehl, Wasser, Salz, Hefe- oder Sauerteig braucht es für die perfekte Krume und Kruste vor allem die passende Gare, die richtigen Techniken am Teig, eine gute Bedampfung und manch anderen Kniff. Lutz Geißlers neuestes Buch geht diesen kleinen Handgriffen mit viel Liebe zum Detail nach. Mit den verständlichen Step-by-Step-Foto-Anleitungen gelingen die für ihre charakteristischen Krumen und Krusten bekannten Brote, Brötchen und Feingebäcke auch zu Hause authentisch und unwiderstehlich. Das Buch mit seinen in jeder Feinheit nachvollziehbaren 25 Rezepten und Varianten ist eine perfekte Anleitung für Anfänger und Brotbackenthusiasten, wie sie diese Köstlichkeiten selbst zuverlässig nachbacken können. Die Ergebnisse machen dann nicht nur satt, sondern auch rundum glücklich.